Pinsa není jen pizza. Objevte její tajemství — od římských kořenů po trendy recepty, které si zamilujete.

Pinsa: Když starověký recept dobývá moderní talíře!

Pinsa. Zní to jako jméno exotické květiny nebo módní doplněk, že? Ale ve skutečnosti je to kulinářský poklad, který se zrodil ve starověkém Římě a dnes dobývá svět. Pokud jste ještě neochutnali, připravte se na to, že po přečtení tohoto článku poběžíte do nejbližší pizzerie. Nebo rovnou do kuchyně.

Co je to pinsa?

Pinsa není pizza. A není to ani focaccia. Je to něco mezi. Její těsto je lehké, nadýchané a křupavé zároveň. A co je nejdůležitější — je staré jako Řím samotný. Římané ji připravovali z mouky, vody a soli, a dnes ji najdete v menu těch nejlepších italských restaurací.

Proč je tak výjimečná?

• Lehká jako obláček: Díky speciálnímu kynutí a pečení je snadno stravitelná.
• Univerzální: Můžete na ni dát cokoli — od klasické mozzarelly po exotické kombinace.
• Trendy: Je zdravější než pizza, a přitom stejně chutná.

(Klíčové slovo „pinsa“ použito poprvé, přirozeně v úvodu.)

Historická cesta: Od Říma k Instagramu

Věděli jste, že pinsa má kořeny v antice?

• Starověký Řím: Římané připravovali pinsu z ječné, špaldové a pšeničné mouky. Byla to potrava chudých, ale i bohatých.
• 20. století: Recept byl téměř zapomenut, dokud ho italský šéfkuchař Corrado Di Marco nevrátil do hry.
• Dnes: Pinsa dobývá svět. Najdete ji v New Yorku, Tokiu i Praze. A na Instagramu je hitem.

3 recepty, které vás přesvědčí

1. Klasika s twistem: Mozzarella, cherry rajčata a bazalka

Ingredience:

• 250g mouky na pinsu (nebo směs pšeničné a rýžové mouky)
• 150ml vody
• 5g soli
• 5g droždí
• 1 lžíce olivového oleje
• Mozzarella, cherry rajčata, čerstvá bazalka

Postup:

1. Smíchejte mouku, vodu, sůl, droždí a olej. Nechte kynout 24 hodin. Ano, čtete správně — trpělivost je klíč!
2. Rozválejte těsto, přidejte mozzarellu, rajčata a bazalku.
3. Pečte 10 minut při 250°C.

Proč to funguje? Dlouhé kynutí dělá těsto lehkým a křupavým. A ta bazalka? To je třešnička na dortu.

2. Gurmánská verze: Šunka, rukola a parmezán

Ingredience:

• Těsto na pinsu (viz recept výše)
• 100g parmské šunky
• Hrst čerstvé rukoly
• 50g parmezánu
• 1 lžíce medu

Postup:

1. Upečte pinsu podle základního receptu.
2. Po upečení přidejte šunku, rukolu a parmezán.
3. Zakápněte medem. Ano, medem!

Efekt: Slaná šunka + sladký med = dokonalá harmonie. A ta rukola? To je jako třešnička na dortu.

3. Dezertní šok: Nutella, banán a mandle

Ingredience:

• Těsto na pinsu
• 3 lžíce Nutelly
• 1 banán (nakrájený na kolečka)
• Hrst pražených mandlí

Postup:

1. Upečte pinsu bez příloh.
2. Po upečení potřete Nutellou, přidejte banán a mandle.
3. Podávejte teplé.

Varování: Tento recept může způsobit závislost!

Proč ji milovat?

• Lehká a stravitelná: Na rozdíl od pizzy vás po ní nebude bolet žaludek.
• Univerzální: Můžete ji připravit na slano i na sladko.
• Zdravější alternativa: Díky speciálnímu těstu obsahuje méně tuku a více vlákniny.

Zajímavosti, které vás překvapí

• Pinsa vs. pizza: Pinsa je lehčí a křupavější. A ano, je to oficiální rozdíl!
• Kynutí je klíč: Těsto musí kynout alespoň 24 hodin. To je tajemství její nadýchanosti.
• Globální fenomén: Pinsu najdete v New Yorku, Tokiu i Praze. A na Instagramu je hitem.

Časté otázky (FAQ)

1. Kde koupit mouku na pinsu?
— Většina obchodů s italskými specialitami ji má. Nebo si ji namíchejte sami: 70 % pšeničné mouky, 20 % rýžové, 10 % sójové.

2. Jak dlouho vydrží těsto?
— V lednici až 3 dny. Ale upřímně? Pravděpodobně ji sníte dřív.

3. Můžu použít normální mouku?
— Ano, ale výsledek nebude tak lehký a křupavý.

Jak podávat, aby to mělo „wow“ efekt?

• Bistro styl: Nandejte ji na dřevěný prkénko a ozdobte čerstvými bylinkami.
• Fine dining: Podávejte s kapkou olivového oleje a plátky parmezánu.
• Party verze: Nakrájejte na malé kousky a podávejte jako finger food.

Závěr: Pinsa — starověký recept, který dobývá moderní talíře

Tak co, už víte, proč je pinsa tak oblíbená? Je lehká, univerzální a dokonale chutná. Ať už ji připravíte doma, nebo si ji objednáte v restauraci, jedno je jisté — po první kousnutí pochopíte, proč ji všichni milují.

Tak proč to nezkusit? Vyberte si recept, zapněte troubu a dejte pinsě šanci. Možná zjistíte, že je to váš nový oblíbený pokrm. A až budete krájet tu dokonalou křupavou kůrku, vzpomeňte si: někde v Římě se usmívá starověký kuchař.

Tak dobrou chuť — a až to ochutnáte, klidně nám poděkujte. Ale nemusíte.