Alfatv

Pokud hledáte pečený bůček recept, který vás okouzlí svou křupavou kůrčičkou a šťavnatým masem, jste na správném místě. Vepřový bůček je jednou z nejchutnějších částí vepřového masa, a když se správně připraví, stane se skutečnou delikatesou. V tomto receptu vás krok za krokem provedeme přípravou dokonalého pečeného vepřového bůčku, který bude vláčný uvnitř a křupavý na povrchu.

Proč zvolit pečený vepřový bůček?

Bůček je ideální pro pečení, protože obsahuje dostatek tuku, který se během dlouhého pečení rozpouští a zanechává maso neuvěřitelně šťavnaté. Pokud máte rádi pečené maso s výraznou chutí, tento pečený bůček v troubě vás nadchne. Navíc je jeho příprava jednoduchá a výsledek stojí za to!

Ingredience na pečený bůček

Pro přípravu pečeného bůčku budete potřebovat:

• 1,5–2 kg vepřového bůčku (s kůží)
• 2 lžíce soli (nejlépe hrubozrnné)
• 1 lžíce celého pepře
• 1 lžíce kmínu
• 4 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
• 2 cibule (nakrájené na kolečka)
• 2 bobkové listy
• 1 lžička sladké papriky
• 250 ml vody nebo vývaru (na podlití)
• 2 lžíce oleje nebo sádla

Příprava pečeného bůčku krok za krokem

1. Příprava masa (10 minut + odpočinek)

• Bůček omyjte a osušte papírovou utěrkou.
• Nožem nařízněte kůži do mřížky (asi 1 cm od sebe) – zajistíte tak lepší propečení a křupavost.
• Česnek nakrájejte na plátky a vetřete je do naříznuté kůže.
• Smíchejte sůl, pepř, kmín a papriku a touto směsí důkladně potřete celý bůček.

2. Marinování (minimálně 2 hodiny, lépe přes noc)

• Maso zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici odležet. Čím déle marinujete, tím bude chuť intenzivnější.

3. Pečení (3–4 hodiny)

• Troubu předehřejte na 160 °C (horkovzdušnou na 150 °C).
• Na plech položte cibulové kolečka a bobkové listy, aby maso neleželo přímo na plechu.
• Bůček položte kůží nahoru, podlijte vodou nebo vývarem a zakryjte alobalem.
• Pečte 2,5–3 hodiny pod alobalem, aby maso zůstalo šťavnaté.
• Poté odstraňte alobal, teplotu zvyšte na 200 °C a pečte dalších 30–40 minut, dokud kůže nezkřupaví.

4. Podávání

• Nechte maso 10–15 minut odpočinout před krájením, aby šťávy zůstaly uvnitř.
• Podávejte s chlebem, hořčicí, křenem nebo jako hlavní chod s bramborovým knedlíkem a zelím.

Tipy pro dokonalý pečený bůček

• Křupavá kůže: Pokud se kůže nechce zkřupavět, můžete ji potřít solí před finálním pečením.
• Zahuštěná šťáva: Šťávu z pečení můžete zahustit jíškou a vytvořit omáčku.
• Varianta s medem: Pro sladko-slanou chuť můžete před dopečením potřít bůček medem.

Pečený bůček recept pro nezapomenutelnou večeři

Pečený bůček je skvělou volbou pro nedělní oběd nebo slavnostní příležitost. Díky tomuto pečený bůček receptu získáte dokonalé maso, které se rozplývá na jazyku a má dokonalou křupavou kůži. Vyzkoušejte tento pečený vepřový bůček a pochutnejte si na jedné z nejlepších českých masových specialit!

A pokud máte rádi i další pečené speciality, zkuste třeba pečené koleno – další delikatesu, která nikdy nezklame. Dobrou chuť!