Mochi jsou tradiční japonské sladkosti z rýžového těsta, které si získaly oblibu po celém světě. Jsou měkké, lehce žvýkací a dají se plnit různými náplněmi, jako je sladká červená fazolová pasta, ovoce nebo zmrzlina. V tomto článku vás naučíme, jak si mochi připravit doma za pouhých 5 jednoduchých kroků. Ať už jste začátečník, nebo pokročilý kuchař, tento recept zvládnete s přehledem!
Co je mochi a proč si je zamilujete?
Mochi jsou jemné rýžové koláčky, které se v Japonsku připravují již po staletí. Vyrábějí se z lepkavé rýže (mochigome), která se mele na jemnou pastu. Díky své unikátní textuře a neutrální chuti se mochi hodí jak k sladkým, tak i slaným náplním.
Proč stojí za to vyzkoušet domácí mochi?
✔ Jsou zdravější než kupované – bez konzervantů a umělých sladidel.
✔ Můžete experimentovat s příchutěmi – od matcha po jahodové.
✔ Skvěle vypadají – perfektní na oslavy nebo jako originální dárek.
Jak udělat mochi za 5 kroků
Připravte si tyto ingredience:
- 200 g lepkavé rýžové mouky (mochiko)
- 50 g cukru
- 250 ml vody
- Kukuřičný škrob na posypání
- Náplň dle výběru (např. anko – sladká fazolová pasta, ovoce, nutella)
Krok 1: Smíchání ingrediencí
- V míse smíchejte rýžovou mouku a cukr.
- Postupně přilévejte vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Krok 2: Vaření těsta
- Těsto přendejte do mikrovlnné trouby a zahřívejte 1 minutu.
- Promíchejte a opakujte 2–3x, dokud těsto neztuhne a nebude průsvitné.
Krok 3: Tvarování mochi
- Posypte pracovní plochu kukuřičným škrobem.
- Rozválejte těsto na plát a vykrájejte kolečka.
Krok 4: Plnění náplní
- Do středu každého kolečka vložte lžičku náplně.
- Opatrně zabalte a vytvarujte kuličky.
Krok 5: Podávání
Mochi podávejte čerstvé nebo je nechte vychladit v lednici. Skvěle chutnají s matcha čajem!
Tipy pro dokonalé mochi
🔹 Používejte rýžovou mouku mochiko – běžná mouka nefunguje.
🔹 Nepřehánějte to s vodou – těsto by bylo příliš lepivé.
🔹 Experimentujte s barvami – přidejte matcha prášek nebo ovocné pyré.
Časté chyby a jak se jim vyhnout
❌ Těsto se lepí → Použijte více kukuřičného škrobu.
❌ Mochi jsou tvrdé → Důkladně je provařte v mikrovlnce.
Mochi jsou skvělým způsobem, jak ochutnat kousek Japonska doma. S tímto jednoduchým návodem je zvládne opravdu každý. Tak co, dáte si mochi plněné zmrzlinou nebo tradičním anko?
📌 Shrnutí receptu:
✔ 5 kroků k dokonalým mochi
✔ Pouze 4 základní ingredience
✔ Možnost kreativního plnění
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.