Alfatv

Maslový krém je jednou z nejoblíbenějších polev a náplní do dezertů. Jeho jemná, nadýchaná konzistence a lahodná máslová chuť z něj dělají ideální volbu pro zdobení dortů, cupcaků nebo piškotových rolád. Pokud hledáte dokonalý máslový krém na dort, který bude stabilní, krémový a přitom snadno připravitelný, tento recept je právě pro vás!

V tomto článku vás krok za krokem provedeme přípravou máslového krému, poradíme, jak dosáhnout optimální konzistence, a prozradíme pár triků, které váš dezert povýší na profesionální úroveň.

Ingredience na máslový krém

Přesné množství surovin je klíčové pro dokonalý výsledek. Na přípravu krému na dort budete potřebovat:

• 250 g másla (pokojové teploty, ale ne rozteklé)
• 250 g práškového cukru (pro hladký krém bez zrníček)
• 2 lžičky vanilkového extraktu (nebo vanilkového cukru)
• 2–3 lžíce mléka nebo smetany (dle potřeby pro správnou konzistenci)
• Špetka soli (pro vyvážení chuti)

Poznámka: Pokud chcete máslový krém obarvit nebo ochutit, můžete přidat kakao, ovocné pyré nebo potravinářské barvivo.

Postup přípravy máslového krému

1. Příprava másla (5 minut)

Máslo musí být měkké, ale ne tekuté. Ideálně ho vyndejte z lednice alespoň 1–2 hodiny před přípravou. Pokud spěcháte, můžete ho nakrájet na kostky a nechat při pokojové teplotě rychleji změknout.

2. Šlehání másla (5–7 minut)

Máslo vložte do mísy a šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud nebude nadýchané a světlé. Tento krok je zásadní pro vzdušnost máslového krému.

3. Přidání cukru a vanilky (3–5 minut)

Práškový cukr přidávejte postupně, aby se krém nesrazil. Přidejte vanilkový extrakt a špetku soli. Pokračujte v šlehání, dokud nebude směs hladká a krémová.

4. Úprava konzistence (2 minuty)

Pokud je krém příliš tuhý, přidejte po lžičkách mléko nebo smetanu. Pokud je naopak řídký, dejte ho na chvíli do lednice nebo přidejte trochu více cukru.

5. Dochucení a barvení (volitelné, 3 minuty)

Chcete-li máslový krém na dort obarvit nebo ochutit, přidejte kakao, ovocné pyré nebo pár kapek potravinářského barviva a důkladně promíchejte.

Teplota a skladování máslového krému

• Ideální teplota pro šlehání: 20–22 °C (pokojová teplota)
• Skladování: V lednici vydrží 3–5 dní, v mrazáku až 1 měsíc (před použitím nechte rozmrznout a znovu prošlehejte).
• Použití na dort: Nanášejte na vychlazený korpus, aby se krém neroztékal.

Tipy pro dokonalý máslový krém

1. Používejte kvalitní máslo – nízkotučné nebo rostlinné alternativy neposkytnou stejnou chuť a strukturu.
2. Šlehejte dostatečně dlouho – čím více vzduchu do krému vtřepete, tím bude nadýchanější.
3. Experimentujte s příchutěmi – káva, citronová šťáva nebo likér dodají krému zajímavý nádech.
4. Pokud se krém srazí, zahřejte mísu nad horkou vodou a znovu prošlehejte.

Maslový krém – Král Dezertů

Maslový krém je nepostradatelnou součástí každého dortu, který chce být nejen chutný, ale i vizuálně dokonalý. S tímto receptem zvládnete připravit máslový krém na dort snadno a rychle, ať už jste začátečník nebo zkušený cukrář.

Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami, že domácí krém na dort může chutnat ještě lépe než ten z profesionální cukrárny. A až příště budete zdobit dort, vzpomeňte si na tento návod – maslový krém vám zajistí dokonalý výsledek!

Bon appetit! 🍰