Alfatv

Koprová omáčka, nebo také koprovka, je tradiční český pokrm, který vás vrátí do dětství. Tento koprová omáčka recept je osvědčený, krémový a plný lahodné chuti čerstvého kopru. Podáváme s vařenými brambory a vejci, ale skvěle chutná i s pečeným masem. Připravte si tuto koprovou omáčku od babičky a užijte si dokonalou večeři!

Ingredience na koprovou omáčku

(pro 4 osoby)

• 40 g másla
• 40 g hladké mouky
• 500 ml mléka
• 200 ml vývaru (zeleninového nebo masového)
• 2 lžíce bílého octa
• 1 svazek čerstvého kopru (cca 15 g)
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• ½ lžičky mletého pepře
• 2 žloutky (na zjemnění)

Postup přípravy koprové omáčky

Celkový čas: 30 minut

1. Příprava základu omáčky (5 minut)

V hrnci rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte hladkou mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku (asi 2 minuty).

2. Rozředění a vaření (10 minut)

Postupně přilévejte mléko a vývar, po každém přilití důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Omáčku přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 5–7 minut, dokud nezhoustne.

3. Ochucení a dokončení (10 minut)

• Přidejte bílý ocet, cukr, sůl a pepř.
• Jemně nasekejte čerstvý kopr a přidejte do omáčky (nechte si trochu na ozdobu).
• Pro krémovější konzistenci vmíchejte žloutky (před přidáním je rozmíchejte s trochou omáčky, aby se nesrazily).
• Povařte ještě 2 minuty a odstavte.

4. Podávání

Koprová omáčka je nejlepší podávaná teplá s vařenými brambory, vejci natvrdo nebo pečeným kuřetem. Můžete ji ozdobit čerstvým koprem.

Tipy na dokonalou koprovku

• Chcete-li výraznější chuť, přidejte více bílého octa nebo kapku citronové šťávy.
• Pro světlejší barvu použijte více mléka a méně vývaru.
• Omáčku můžete rozmixovat pro jemnější strukturu.

Závěr: Koprová omáčka recept, který si zamilujete

Tento koprová omáčka recept je jednoduchý, ale výsledek je dokonale jemný a voňavý. Ať už ji připravujete jako koprovku od babičky nebo moderní verzi, určitě si ji zamilujete. Vyzkoušejte a pochutnejte si na této české klasice!

Koprová omáčka recept – tradice, která nikdy neomrzí!