Langoše jsou jedním z nejoblíbenějších pouličních jídel nejen v Maďarsku, ale i v Česku. Toto jednoduché, ale dokonale chutné jídlo si můžete snadno připravit doma. V tomto článku se dozvíte, jak udělat langoše tak chutné, že si budete myslet, že jste právě koupili čerstvé z maďarského stánku!
Proč jsou maďarské langoše tak výjimečné?
Langoše z maďarských stánků mají dokonalou kombinaci křupavé krusty a nadýchaného středu. Tajemství jejich chuti spočívá v:
✔ Správném těstě – musí být vláčné a lehce sladké.
✔ Dokonalém smažení – langoše se smaží ve velkém množství oleje.
✔ Čerstvých ingrediencích – kvalitní česnek, zakysaná smetana a sýr dělají rozdíl.
Pokud chcete dosáhnout stejné chuti, musíte dodržet několik klíčových kroků.
Recept na dokonalé langoše
1. Příprava těsta
Základem dokonalých langošů je správné těsto. Budete potřebovat:
🔹 500 g hladké mouky
🔹 250 ml vlažného mléka
🔹 20 g čerstvého droždí
🔹 1 lžičku cukru
🔹 1 lžičku soli
🔹 2 lžíce rostlinného oleje
Postup:
- Rozpusťte droždí v mléce s cukrem a nechte 10 minut kvasit.
- Přidejte mouku, sůl a olej a vypracujte hladké těsto.
- Nechte kynout 1–2 hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
2. Tvarování a smažení
✔ Rozdělte těsto na 4–6 dílů a rozválejte na placky (asi 0,5 cm tlusté).
✔ Smažte v hlubokém oleji (180 °C) dozlatova – každá strana cca 2 minuty.
✔ Nechejte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.
3. Tradiční maďarská toppingy
Aby byly langoše autentické, musíte je dochutit jako v Maďarsku:
✔ Česneková omáčka – smíchejte drcený česnek s olejem a solí.
✔ Zakysaná smetana – použijte tučnou, nejlépe maďarskou.
✔ Strouhaný sýr – ideálně eidam nebo gouda.
Tipy, jak dosáhnout dokonalé chuti
📌 Používejte čerstvé droždí – sušené nedá těstu stejnou nadýchanost.
📌 Nepřesušujte těsto – musí zůstat vláčné.
📌 Smažte ve správné teplotě – příliš horký olej spálí povrch, studený nasákne tukem.
📌 Podávejte horké – langoše jsou nejlepší čerstvě usmažené.
Časté chyby při přípravě langošů
🔹 Příliš tuhé těsto – výsledek bude suchý a tvrdý.
🔹 Smažení v malém množství oleje – langoše nebudou křupavé.
🔹 Špatná teplota oleje – kontrolujte teploměrem nebo vhozením kousku těsta (má rychle vyplavat).
Langoše jsou skvělým rychlým jídlem, které chutná ještě lépe, když víte, jak na ně. S tímto receptem si je připravíte stejně dobré jako v maďarských stáncích!
📌 Shrnutí:
✔ Těsto musí být vláčné a dobře vykynuté.
✔ Smažte v dostatečném množství oleje.
✔ Dochutíte česnekem, zakysanou smetanou a sýrem.
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.