Alfatv

Jak připravit butter chicken, který překoná i ty nejlepší indické restaurace? Toto lahodné indické jídlo si můžete snadno udělat doma, a to s ingrediencemi, které najdete v každém obchodě. V tomto článku vás krok za krokem provedeme přípravou dokonalého butter chicken, který si zamilujete!

---

Jak připravit butter chicken: Základní informace

Butter chicken, známý také jako „Murgh Makhani“, je jedno z nejoblíbenějších indických jídel. Jeho krémová omáčka, jemné kuřecí maso a bohaté koření z něj dělají skutečný gastronomický zážitek. A dobrá zpráva je, že si jej můžete připravit doma a dosáhnout ještě lepší chuti než v restauraci!

---

Ingredience na dokonalý butter chicken

Než se pustíte do vaření, připravte si následující ingredience:

Pro marinádu:

✔ 500 g kuřecích prsou (nakrájených na kousky)
✔ 1 kelímek bílého jogurtu (150 g)
✔ 2 lžíce citronové šťávy
✔ 1 lžíce mletého koriandru
✔ 1 lžíce mletého kmínu
✔ 1 lžička mleté kurkumy
✔ 1 lžička mleté papriky
✔ 2 stroužky česneku (nasekané)
✔ 1 kus zázvoru (nasekaný)
✔ Sůl podle chuti

Pro omáčku:

✔ 2 lžíce másla
✔ 1 cibule (nasekaná)
✔ 2 stroužky česneku (nasekané)
✔ 1 kus zázvoru (nasekaný)
✔ 1 plechovka rajčatového pyré (400 g)
✔ 1 kelímek smetany ke šlehání (200 ml)
✔ 1 lžička mletého koriandru
✔ 1 lžička mletého kmínu
✔ 1 lžička garam masala
✔ 1 lžička mleté papriky
✔ 1 lžička mleté kurkumy
✔ 1 lžíce medu nebo cukru
✔ Sůl podle chuti
✔ Čerstvý koriandr na ozdobu

---

Jak připravit butter chicken: Krok za krokem

1. Marinování kuřecího masa

Marináda je klíčem k tomu, aby bylo kuřecí maso šťavnaté a plné chuti. Postupujte takto:
🔹 Smíchejte jogurt, citronovou šťávu, koření (koriandr, kmín, kurkumu, papriku), česnek, zázvor a sůl v misce.
🔹 Přidejte nakrájené kuřecí maso a důkladně promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně pokryto marinádou.
🔹 Zakryjte misku potravinovou fólií a nechte marinovat v lednici alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc).

2. Pečení kuřecího masa

Po marinování je čas maso upéct:
✔ Předehřejte troubu na 200 °C.
✔ Rozložte kuřecí kousky na plech vyložený pečicím papírem.
✔ Pečte 15–20 minut, dokud maso nebude propečené, ale stále šťavnaté.

3. Příprava omáčky

Omáčka je srdcem butter chicken. Postupujte takto:
🔹 Rozpusťte máslo v pánvi na středním plameni.
🔹 Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud nezměkne.
🔹 Přidejte česnek a zázvor a restujte další 1–2 minuty.
🔹 Přidejte rajčatové pyré a všechno koření (koriandr, kmín, garam masala, papriku, kurkumu).
🔹 Přilijte smetanu a přidejte med nebo cukr pro vyvážení chuti.
🔹 Osolte podle chuti a duste na mírném plameni 10–15 minut.

4. Spojení masa a omáčky

🔹 Přidejte pečené kuřecí maso do omáčky a promíchejte.
🔹 Duste dalších 5–10 minut, aby se chutě propojily.

5. Podávání

🔹 Podávejte butter chicken s čerstvým koriandrem a vaší oblíbenou přílohou – například s naan chlebem, rýží basmati nebo čerstvou bagetou.

---

Tipy pro dokonalý butter chicken

Chcete, aby váš butter chicken byl ještě lepší? Zde je několik tipů:
📌 Použijte grilované kuře – pokud máte možnost, kuřecí maso ogrilujte místo pečení. Dodá mu kouřovou chuť.
📌 Experimentujte s kořením – přidejte trochu chilli pro ostřejší chuť nebo špetku skořice pro exotický nádech.
📌 Čerstvé ingredience – vždy používejte čerstvý česnek, zázvor a koření pro intenzivnější chuť.
📌 Doba marinování – čím déle necháte maso marinovat, tím bude chutnější. Ideální je přes noc.

---

Časté chyby při přípravě butter chicken

Při přípravě butter chicken se mnoho lidí dopouští chyb, které mohou ovlivnit výslednou chuť. Zde jsou nejčastější chyby, kterým byste se měli vyhnout:
🔹 Přehánění s kořením – příliš mnoho koření může přehlušit jemnost omáčky.
🔹 Příliš krátká doba marinování – maso nebude dostatečně šťavnaté a chuťově výrazné.
🔹 Použití nízkotučné smetany – plnotučná smetana dodá omáčce krémovost a bohatou chuť.
🔹 Rychlé vaření omáčky – omáčka potřebuje čas, aby se chutě propojily.

---

Závěr

Jak připravit butter chicken, který bude chutnější než v nejlepší restauraci v Indii? S naším podrobným návodem to zvládnete snadno doma! Toto jídlo je dokonalou kombinací jemného kuřecího masa, bohaté omáčky a exotického koření. Stačí pár jednoduchých kroků a ingrediencí, které najdete v každém obchodě.

📌 Shrnutí tipů pro dokonalý butter chicken:
✔ Nechte maso marinovat alespoň 2 hodiny.
✔ Použijte čerstvé koření a ingredience.
✔ Omáčku duste dostatečně dlouho, aby se chutě propojily.
✔ Podávejte s čerstvým koriandrem a vaší oblíbenou přílohou.

Díky těmto tipům si vychutnáte butter chicken, který překoná i ty nejlepší restaurace!