Focaccia je tradiční italský chléb, který si získal srdce gurmánů po celém světě. Jeho nadýchaná struktura, aromatická olivová vůně a možnost nekonečných variací dělají z focaccii dokonalé pečivo pro každou příležitost. Ať už ji podáváte jako předkrm, přílohu k hlavnímu jídlu, nebo samostatnou svačinu, focaccia vždy potěší svou výjimečnou chutí.
V tomto článku vás provedeme historií focaccii, naučíme vás připravit dokonalou domácí verzi a poradíme, s čím ji nejlépe servírovat. Připravte se na kulinářskou cestu do Itálie!
Historie focaccii: Od starověku po moderní gastronomii
Focaccia má kořeny již ve starověkém Římě, kde byla známá jako „panis focacius“ – plochý chléb pečený v ohni. Postupem času se recept vyvíjel a dnes existuje mnoho regionálních variant.
✔ Ligurská focaccia – nejznámější verze z Janova, s olivovým olejem a mořskou solí.
✔ Focaccia barese – z jižní Itálie, často s rajčaty a olivami.
✔ Sladké varianty – někde se focaccia podává s medem nebo hrozinkami.
Ať už ji připravíte klasicky nebo s moderním twistem, focaccia zůstává symbolem italské pohostinnosti.
Jak upéct dokonalou focacciu doma
Ingredience (na plech 30×40 cm)
🔹 500 g hladké mouky
🔹 350 ml vlažné vody
🔹 7 g sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého)
🔹 2 lžičky soli
🔹 4 lžíce olivového oleje
🔹 Mořská sůl a čerstvý rozmarýn na dochucení
Postup krok za krokem
- Zakvášení těsta – Smíchejte droždí s vodou a lžící cukru, nechte 10 minut aktivovat.
- Hnětení – Přidejte mouku, sůl a olej, propracujte hladké těsto.
- Kynutí – Nechte 1–2 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
- Tvarování – Těsto rozprostřete na plech, prsty vytvořte typické důlky.
- Dochucení – Pokapejte olivovým olejem, posypte solí a rozmarýnem.
- Pečení – Pečte 20–25 minut při 200 °C dozlatova.
S čím podávat focacciu?
Focaccia je univerzální – skvěle chutná sama o sobě, ale můžete ji kombinovat s:
✔ Dippingem – olivový olej s balzamikovým octem a bylinkami.
✔ Sýry a šunkou – např. mozzarella a parmská šunka.
✔ Polévkami – výborná k minestrone nebo krémovým variantám.
✔ Grillované zelenině – lilek, cuketa a papriky skvěle doplní její chuť.
Proč je focaccia tak oblíbená?
✅ Snadná příprava – nepotřebujete žádné složité techniky.
✅ Variabilita – můžete experimentovat s bylinkami, sýry nebo sušenými rajčaty.
✅ Ideální pro začátečníky – i méně zkušení pekaři zvládnou skvělý výsledek.
Focaccia je více než jen chléb – je to kousek Itálie, který si můžete vychutnat doma. Ať už ji připravíte klasicky nebo s vlastními variacemi, vždy potěší svou chutí a vůní. Vyzkoušejte náš recept a dejte nám vědět, jak se vám povedla!
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.