Alfatv

Hledáte cheesecake recept, který vás okouzlí svou jemnou chutí a krémovou texturou? Ať už preferujete pečený cheesecake nebo tvarohový cheesecake nepečený, tento návod vás provede krok za krokem. Naučíte se připravit dokonalý jednoduchý cheesecake z tvarohu, který bude chutnat jako z profesionální cukrárny.

Tvarohový cheesecake pečený: Základní ingredience

Pro přípravu tvarohového cheesecake budete potřebovat:

Korpus:

• 200 g máslových sušenek
• 100 g rozpuštěného másla
• 1 lžíce cukru

Krémová náplň:

• 500 g měkkého tvarohu (nebo směs tvarohu a mascarpone)
• 200 g cukru
• 3 vejce
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce kukuřičného škrobu (pro lepší stabilitu)

Doba přípravy:

• Příprava: 20 minut
• Pečení: 50–60 minut
• Chlazení: minimálně 4 hodiny (lépe přes noc)

Teplota pečení:

• 160 °C (horkovzdušná trouba)
• 170 °C (klasická trouba)

Jak připravit pečený cheesecake krok za krokem

1. Příprava korpusu

1. Sušenky rozmixujte na jemnou drť.
2. Smíchejte s rozpuštěným máslem a lžící cukru.
3. Vyložte dno formy (∅ 23 cm) a důkladně upěchujte.
4. Dejte na 10 minut do ledničky ztuhnout.

2. Příprava krémové náplně

1. V míse vyšlehejte tvaroh s cukrem do hladka.
2. Přidejte vejce po jednom a míchejte.
3. Vmíchejte smetanu, vanilkový cukr, citronovou šťávu a škrob.
4. Nalijte směs na připravený korpus.

3. Pečení cheesecake

1. Pečte 50–60 minut při 160 °C, dokud okraje neztuhnou, ale střed zůstane lehce vláčný.
2. Po upečení nechte vychladnout v troubě pootevřené dvířka, aby nedošlo k popraskání.
3. Poté dejte do lednice alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc).

Varianta: Nepečený tvarohový cheesecake s mascarpone

Pokud chcete recept na nepečený cheesecake z mascarpone, postupujte takto:

Ingredience:

• 300 g mascarpone
• 300 g smetanového sýra (např. Philadelphia)
• 100 g cukru
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 vanilkový cukr
• 10 g želatiny (nebo agaru)

Postup:

1. Rozpusťte želatinu podle návodu.
2. Ušlehejte mascarpone, smetanový sýr a cukr do krému.
3. Vmíchejte rozpuštěnou želatinu.
4. Nalijte na korpus a nechte ztuhnout v lednici min. 6 hodin.

Tipy na dokonalý cheesecake

• Nepřepečte – střed by měl být lehce vlhký.
• Použijte vodní lázeň – zabráníte praskání.
• Ozdobte čerstvým ovocem – jahody, maliny nebo borůvky dodají svěžest.

Závěr: Dejte si čas a vychutnejte si dokonalý cheesecake!

Ať už zvolíte tvarohový cheesecake pečený nebo nepečený, výsledek vás ohromí. Experimentujte s příchutěmi a podělte se o své zkušenosti v komentářích!

Chcete další osvědčené recepty? Vyzkoušejte tradiční rajskou omáčku od babičky, která vás vrátí do dětství.

---