Alfatv

Rajská omáčka je klasická česká omáčka, která neodmyslitelně patří k nedělním obědům. Voní po rajčatech, koření a domácí pohodě. Chcete připravit tu nejlepší rajskou omáčku, jakou jste kdy jedli? S naším receptem to zvládnete snadno – a výsledek bude dokonalý!

Proč je rajská omáčka tak oblíbená?

Rajská omáčka je jemná, sladkokyselá a skvěle se kombinuje s knedlíky nebo těstovinami. Můžete ji podávat s hovězím masem, masovými koulemi nebo jen tak s houskovým knedlíkem. Ať už dáváte přednost tradiční verzi, nebo moderním úpravám, rajská omáčka od babičky vás vždy potěší.

Ingredience na dokonalou rajskou omáčku

Na přípravu rajské omáčky budete potřebovat:

• 500 g čerstvých rajčat (nebo 400 g rajčatového protlaku)
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce cukru
• 1 bobkový list
• 3 kuličky nového koření
• 3 kuličky pepře
• 1 lžíce octa
• 250 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
• Sůl podle chuti
• Špetka skořice (volitelně)

Příprava rajské omáčky krok za krokem

1. Restování cibule a rajčat

1. Nakrájejte cibuli najemno a orestujte ji na másle dozlatova.
2. Přidejte rajčata nakrájená na kostičky (nebo protlak) a duste 5 minut.

2. Zahuštění a dochucení

1. Přisypte mouku a promíchejte, aby se spojila s tukem.
2. Zalijte vývarem a přidejte koření (bobkový list, nové koření, pepř).
3. Osolte, přidejte cukr a ocet.

3. Vaření rajské omáčky

1. Omáčku duste na mírném ohni 20–25 minut, dokud nezhoustne.
2. Během vaření občas promíchejte, aby se nepřichytla.
3. Nakonec odstraňte koření a dochuťte solí, cukrem nebo octem podle potřeby.

4. Podávání

Hotovou rajskou omáčku podávejte s:

• Houskovým knedlíkem
• Těstovinami
• Masovými koulemi (inspiraci najdete v receptu na holandský řízek)

Tipy na dokonalou rajskou omáčku

• Chcete jemnější chuť? Přidejte trochu smetany.
• Máte rádi pikantní verzi? Vsypěte špetku chilli.
• Omáčka je příliš hustá? Nařeďte ji vývarem.

Závěr: Rajská omáčka, která chutná jako od babičky

Příprava rajské omáčky není složitá, ale výsledek vás ohromí. Tento recept kombinuje tradiční postupy s moderními triky, takže omáčka bude dokonale vyvážená. Ať už ji podáváte s masem nebo knedlíky, určitě si ji zamilujete!

Vyzkoušeli jste náš recept? Dejte nám vědět v komentářích!